上海名店名菜谱

内容提要 本书简述了上海地方菜形成的历史，重点对开设在上海市中心地 区的33家名菜馆及其188种著名菜点，从店史沿革、菜点特色、名菜典 故和烹调方法等方面作了详细介绍。列入的菜点分别具有上海、山东、 四川、北京、扬州、苏州、无锡、杭州、宁波、安徽、河南、福建、湖南等地以 及素菜、清真和西菜等17种风味特色，其中多数是名闻中外的传统菜 点。本书内容丰富，通俗易懂，实用性强，同时也极具知识性和趣味性， 是读者品尝、制作上海名菜的指南。