肉制品加工工艺及配方

高坂和久生于1927年1月，出生地为横滨市。1950年3 月毕业于东京农业大学农学部农艺化学科，同年加入兵库县 开拓协会。1951年4月在兵库县农业试验场供职，并在该场 任农产加工科科长直至1964年3月退职。他在当年4月出任 社团法人日本肉食加工协会检查课课长，并于1978年10月任 检查所所长至今。