厨室探险

作者：[法]埃尔韦•蒂斯

出版社：商务印书馆

出版年：2013-5

页数：258｜定价：CNY 32.00

评分：7.7

分类标签：美食

ISBN：9787100097321

作者埃尔韦‧蒂斯，法国当代物理化学家。蒂斯乐于研究烹饪过程中的一切化学现象，擅长于以高明有趣的描述方法启发大众，每月固定在三星主厨皮耶‧加尼叶（Pierre Gagnaire）网站“艺术与科学”单元发表创新作品，在法国厨艺界的地位与加尼叶齐名。

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